Fourches

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Les fourchettes sont les couverts les plus utilisés à table ; le modèle, le poids et la finition ont donc leur importance. Cette collection comprend des fourchettes de table, des fourchettes de table européennes (continentales), ainsi que des fourchettes à salade et à dessert, déclinées en modèles en acier inoxydable allant des gammes basiques pour cafétéria aux gammes pour banquets et restauration haut de gamme.

Vous trouverez des articles Oneida, Steelite (notamment WNK et Varick), SignatureWares, Browne, Corby Hall, Libbey World Tableware et Tableware Solutions, principalement en paquets de 12 et 36. Associez les couteaux et cuillères du même modèle grâce à notre gamme de Couverts.

Types de fourchettes

  • Fourchettes de table – la fourchette à plat principal standard, mesurant généralement entre 18 et 19 cm, disponible dans des modèles comme Oneida Barcelona, Browne Oxford et Steelite Charleston.
  • Fourchettes de table européennes – des fourchettes continentales plus longues et plus lourdes, conçues pour les grandes assiettes et les services de table haut de gamme.
  • Fourchettes à salade et à dessert – des fourchettes plus courtes pour les salades, les entrées et les desserts, souvent vendues comme modèles mixtes salade/dessert.

Points à considérer lors du choix des fourchettes

  • Qualité de l'acier – l'acier inoxydable 18/10 et 18/8 résiste à la corrosion et conserve son éclat ; le 18/0 est plus léger, magnétique et plus économique. Consultez les spécifications de chaque produit.
  • Poids – les modèles lourds offrent une sensation de robustesse appréciée dans la restauration fine ; les poids moyens et économiques conviennent aux cafétérias et aux environnements à fort taux de perte.
  • Continuité de la gamme – choisissez un modèle disponible également en couteaux, cuillères et pièces spécialisées, afin de pouvoir compléter ou remplacer vos couverts ultérieurement.
  • Taille standard ou européenne – adaptez la longueur de la fourchette à la taille de vos assiettes ; les fourchettes européennes sont parfaitement proportionnées pour des assiettes de 28 à 30 cm.
  • Finition – les finitions miroir font ressortir les rayures ; les finitions satinées ou brossées masquent mieux l'usure liée à une utilisation intensive.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre une fourchette de table et une fourchette de table européenne ?

Une fourchette européenne (continentale) est plus longue et généralement plus lourde qu'une fourchette de table standard ; elle convient aux grandes assiettes et aux services formels.

Combien de fourchettes me faut-il par couvert ?

Une base courante est de trois à quatre jeux de fourchettes de table par couvert, ce qui permet de faire face à une rotation complète pendant que les autres sont au lave-vaisselle. Ajoutez des fourchettes à salade/dessert si elles sont présentes sur chaque couvert.

Comment éviter les taches sur les fourchettes en acier inoxydable ?

Effectuez un pré-trempage dans une solution adaptée, lavez-les dans des cylindres avec le manche vers le bas, puis triez-les et relavez-les avec le manche vers le haut, avant de les sécher rapidement pour éviter les traces d'eau.

Vous préférez en discuter de vive voix ? Trouvez un représentant Russell Hendrix.