Produits chimiques de nettoyage

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Produits de nettoyage pour cuisines commerciales, zones de plonge et toilettes : détergents pour lave-vaisselle et agents de rinçage, détartrants, désinfectants, dégraissants, nettoyants tout usage et pour vitres, ainsi que les nettoyants et produits d'entretien spécialement conçus pour les fours mixtes et les fours à haute vitesse. Les marques incluent Russell Hendrix (WASH X, RINSE X, LIME X, SCALE X2, SANI +, GREASE X2 et SCUFF X), Project Clean, Rational, Convotherm, Alto-Shaam, Merrychef, Zep et 3M.

Cette collection se trouve dans Outils et fournitures de nettoyage. Elle comprend également des recharges de savon pour les mains et de désinfectant, des produits pour nettoyer les ustensiles de cuisine et l'acier inoxydable, des lingettes de surface et des solutions de lutte contre les insectes volants, afin que vous puissiez renouveler la plupart de vos produits chimiques de nettoyage en un seul endroit.

Types de produits chimiques de nettoyage

  • Détergents pour lave-vaisselle : Russell Hendrix WASH X et détergent automatique pour lave-vaisselle haute température, Project Clean Max Pro, Zep Heavy Hitter, détergent chloré Parall C-13 et lave-vaisselle non chloré Stonetown Supply Ultra Wash.
  • Agents de rinçage : Russell Hendrix RINSE X et agent de rinçage pour lave-vaisselle, Project Clean Max Pro Rinse, Zep Clear Vue et Stonetown Supply Rinse N Dry.
  • Détartrants et décalcarisants : Détartrant alimentaire Russell Hendrix LIME X et SCALE X2, Project Clean Scale Clean, Alto-Shaam ScaleFree et Lainox SolidCal pour fours mixtes.
  • Désinfectants : Russell Hendrix SANI + avec 12 % d'eau de Javel, Project Clean Max Pro San, désinfectant sans rinçage et désinfectant biodégradable.
  • Dégraissants et nettoyants tout usage : Russell Hendrix GREASE X2, Project Clean All Degrease & Clean, All Clean, nettoyants pour vitres et surfaces, nettoyants pour toilettes, contrôle des odeurs et nettoyant pour casseroles et poêles, ainsi que le solvant Quest CleanAir.
  • Nettoyage et entretien pour fours mixtes : Pastilles Rational Active Green, pastilles d'entretien et cartouches iCombi Pro AutoDose, Convotherm ConvoClean et ConvoCare, Alto-Shaam Combitabs et liquide de nettoyage, Lainox CombiClean et détergent et agent de rinçage pour fours mixtes Vulcan.
  • Nettoyants pour fours, grils et plaques de cuisson : Nettoyant et protecteur pour fours Merrychef et Celcook, trousse de nettoyage non caustique TurboChef, nettoyant pour gril Rational, nettoyants pour plaques de cuisson 3M Scotch-Brite, Stera-Sheen, Crown Verity EZ-Clean et Keating Klenzer.
  • Polissage, savon et spécialités : Nettoyant pour vaisselle et acier inoxydable Russell Hendrix SCUFF X, nettoyant et polish pour acier inoxydable 3M, Bar Keepers Friend, nettoyant pour machine à glaçons Project Clean, savons pour les mains de Rubbermaid, Pro-Soap et Project Clean, lingettes de surface BIOS et insecticide pour insectes volants Konk.

Points à considérer lors du choix des produits chimiques de nettoyage

  • Adaptez au matériel : les fours mixtes et à haute vitesse sont conçus autour de formats de nettoyage spécifiques. Les pastilles Rational SelfCooking Center, les cartouches iCombi Pro AutoDose et les produits Convotherm ou Alto-Shaam ne sont pas interchangeables, veuillez donc commander selon le modèle.
  • Type de lave-vaisselle : les machines à haute température désinfectent par la chaleur ; les machines à basse température utilisent un désinfectant chimique. Choisissez le détergent, l'agent de rinçage et le désinfectant en fonction du fonctionnement de votre machine.
  • Dureté de l'eau : l'eau dure crée du calcaire dans les lave-vaisselle, les marmites et les équipements à vapeur ; planifiez un détartrage régulier avec un décalcarisant tel que LIME X ou SCALE X2.
  • Caustique ou non caustique : certains fabricants de fours et de plaques de cuisson recommandent des nettoyants non caustiques. TurboChef, Alto-Shaam et Stera-Sheen proposent des options non caustiques ; consultez votre manuel avant de changer de produit.
  • Concentré ou prêt à l'emploi : les concentrés en bidons de 4 L, en paquets de 4 gallons et en seaux de 20 L conviennent aux mélanges réguliers ; les formats prêts à l'emploi en quarts et en gallons sont plus rapides pour les petites équipes et le service en salle.
  • Manipulation sécuritaire : suivez l'étiquette et la fiche de données de sécurité (FDS) concernant la dilution, le temps de contact et l'équipement de protection individuelle (EPI), rangez les produits chimiques loin de la nourriture et ne mélangez jamais les produits.

FAQ

Puis-je utiliser n'importe quel nettoyant dans le cycle de nettoyage automatique de mon four mixte ?

Non. Les systèmes de nettoyage automatique sont conçus autour des pastilles, cartouches ou liquides du fabricant. Utiliser le mauvais produit peut laisser des résidus ou endommager les composants, commandez donc le format spécifié pour votre modèle.

Quelle est la différence entre un détergent et un agent de rinçage ?

Le détergent élimine la saleté pendant le cycle de lavage. L'agent de rinçage est injecté lors du rinçage final afin que l'eau glisse sur les parois et que la vaisselle sèche avec moins de taches.

À quelle fréquence dois-je détartrer mon lave-vaisselle ?

Cela dépend de la dureté de l'eau et du volume d'utilisation. La présence de calcaire blanc visible sur les bras de lavage, les éléments chauffants ou l'intérieur est un signe qu'il faut détartrer ; de nombreux établissements prévoient un calendrier hebdomadaire ou mensuel.

Comment vérifier la concentration du désinfectant ?

Utilisez des bandes de test adaptées au type de désinfectant, comme le chlore ou les composés d'ammonium quaternaire, et vérifiez à chaque fois que vous préparez un nouveau mélange.

Vous préférez en discuter ? Trouvez un représentant Russell Hendrix.