Ustensiles de cuisine pour gril

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Poêles à griller, plaques de cuisson et cloches d'arrosage

Les ustensiles de cuisson pour grillades regroupent les poêles et accessoires utilisés sur une plaque chauffante, une cuisinière ou un gril : poêles à griller en fonte Lodge, plaques réversibles gril/plancha, panier à griller en fonte, plaques de service en fonte pour une présentation grésillante, accessoires de grillade Nordic Ware, et cloches d'arrosage American Metalcraft en aluminium et en acier inoxydable.

Ils conviennent aux restaurants de type « diner », aux lignes de préparation de burgers et de petits-déjeuners, ainsi qu'aux établissements souhaitant obtenir des marques de gril ou un effet grésillant sans avoir besoin d'un gril à charbon dédié. Parcourez le reste de notre sélection sur la page Casseroles et poêles.

Types d'ustensiles de cuisson pour grillades

  • Poêles à griller en fonte : poêles rainurées qui marquent les aliments sur le brûleur d'une cuisinière ; tailles à partir d'environ 6,5 po (16,5 cm).
  • Plaques réversibles gril/plancha : plaques en fonte Lodge avec un côté rainuré pour griller et un côté plat pour la cuisson à la plancha, disponibles en tailles pour un ou deux brûleurs.
  • Plaques de service : plaques en fonte ovales ou rondes pour servir à table des fajitas, steaks et plats grésillants.
  • Cloches d'arrosage : dômes American Metalcraft de 6 po à 10 po (15 à 25 cm) qui emprisonnent la vapeur pour faire fondre le fromage et parfaire la cuisson des burgers et des œufs sur une plaque chauffante ; boutons de remplacement disponibles.
  • Paniers et cloches de cuisson : panier à griller Lodge pour les petits aliments et cloche de cuisson Nordic Ware pour maintenir la chaleur sur les plats.

Conseils pour choisir vos ustensiles de cuisson pour grillades

  • Espace sur la cuisinière : une plaque réversible double occupe deux brûleurs pour un rendement élevé ; les plaques simple brûleur conviennent aux petites stations.
  • Entretien de la fonte : culottez et séchez après chaque utilisation ; ne pas mettre la fonte au lave-vaisselle.
  • Taille de la cloche d'arrosage : choisissez un diamètre couvrant un ou deux steaks ou œufs ; les cloches plus grandes sont adaptées aux portions multiples.
  • Cloches en aluminium ou en inox : l'aluminium est plus léger ; l'inox résiste mieux aux bosses et aux taches.
  • Usage au service : les plaques de service restent chaudes à table ; utilisez-les avec un dessous de plat pour protéger vos clients et vos tables.

Foire aux questions

À quoi sert une cloche d'arrosage ?

Une cloche d'arrosage emprisonne la vapeur et la chaleur sur une plaque de cuisson pour faire fondre le fromage et permettre aux burgers ou aux œufs de cuire plus rapidement et plus uniformément.

Puis-je utiliser une poêle à griller en fonte sur une plaque à induction ?

Oui. La fonte fonctionne sur l'induction ; soulevez la poêle plutôt que de la faire glisser pour éviter de rayer le verre.

Comment nettoyer une poêle à griller en fonte ?

Grattez-la lorsqu'elle est encore chaude, rincez à l'eau chaude, séchez complètement à feu doux et essuyez avec une fine couche d'huile.

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