Réfrigérateurs et congélateurs de comptoir

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Les réfrigérateurs et congélateurs sous comptoir permettent un stockage au froid directement au poste de travail, sous un comptoir ou une surface de préparation, afin que les cuisiniers et les barmans puissent saisir ce dont ils ont besoin sans avoir à se rendre à la chambre froide. Cette collection comprend des réfrigérateurs à porte pleine et à tiroirs, des congélateurs sous comptoir, des unités compactes et des réfrigérateurs à hauteur de comptoir de bar de marques True, Hoshizaki et EFI, y compris les modèles de la série Economy de Hoshizaki.

Les modèles varient des unités compactes de 15 po comme le HR15A de Hoshizaki aux comptoirs multi-portes de 72 à 93 po. Parcourez la section plus large Équipement de réfrigération, de congélation et à glace pour découvrir les modèles verticaux, les tables de préparation et les machines à glace.

Types de réfrigération sous comptoir

  • Réfrigérateurs sous comptoir à porte pleine : Modèles TUC-24-HC, TUC-48-HC de True et CUDR de EFI pour un stockage au froid en ligne.
  • Congélateurs sous comptoir : Modèles TUC-60F-HC de True, UF27B et EUF48A de Hoshizaki, et FUDR de EFI pour les produits congelés près de la friteuse ou du poste de dessert.
  • Réfrigérateurs et congélateurs à tiroirs : Les modèles à tiroirs True TUC et TWT (p. ex. TUC-60-2-HC) et les modèles Hoshizaki UR27B-D2 / UR60B-D2 accueillent des bacs gastronormes afin que les cuisiniers puissent récupérer les ingrédients sans se pencher vers l'intérieur d'une armoire.
  • Modèles à hauteur de plan de travail : Les unités TWT de True disposent d'une surface de travail sur le dessus et peuvent servir de comptoir de préparation.
  • Réfrigérateurs de bar et sous bar : Les modèles TBR et TBB de True s'insèrent sous les comptoirs de bar pour le stockage de la bière, du vin et des garnitures.
  • Unités compactes : Le modèle HR15A de Hoshizaki et les modèles à porte simple de 24 à 27 po conviennent aux espaces restreints.

Éléments à considérer lors du choix d'une réfrigération sous comptoir

  • Hauteur et dégagement sous comptoir : Vérifiez la hauteur totale incluant les roulettes. Certaines fiches indiquent des options de roulettes (p. ex. roulettes de 2 1/2 po) ou des versions à profil bas pour s'insérer sous des comptoirs standards.
  • Portes vs tiroirs : Les portes offrent un stockage flexible sur étagères ; les tiroirs maintiennent les bacs en place et sont plus rapides à utiliser sur une ligne de service occupée.
  • Ventilation frontale : Les unités intégrées aux comptoirs doivent être ventilées par l'avant. Confirmez la conception de la ventilation avant d'encastrer une unité.
  • Largeur et nombre de sections : Les unités à porte simple mesurent environ 24 à 27 po ; les modèles à deux ou trois portes mesurent de 48 à 93 po.
  • Réfrigérateur ou congélateur : Les congélateurs consomment plus d'énergie et nécessitent des joints de porte plus étanches. Choisissez en fonction de ce que le poste de travail contient réellement.
  • Côté de la charnière et finition : Plusieurs modèles sont disponibles avec des charnières à droite ou à gauche, et avec des finitions en acier inoxydable ou noires pour une utilisation en salle.

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre les réfrigérateurs sous comptoir et ceux avec plan de travail ?

Une unité sous comptoir se glisse sous un comptoir existant. Une unité avec plan de travail possède son propre dessus fini qui sert de surface de travail.

Les tiroirs sont-ils meilleurs que les portes ?

Les tiroirs sont plus rapides sur une ligne de service occupée car les bacs sont maintenus à l'avant. Les portes offrent un stockage plus flexible pour les bouteilles et les contenants divers.

Puis-je installer une unité sous comptoir à l'intérieur d'une ébénisterie ?

Seulement si elle est conçue pour être ventilée par l'avant. Les unités à ventilation arrière ont besoin d'air libre autour d'elles pour fonctionner correctement.

Vous préférez en discuter de vive voix ? Trouvez un représentant Russell Hendrix.