Tire-bouchons et décapsuleurs

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Tire-bouchons, décapsuleurs et poinçons à canettes

Chaque serveur et barman a besoin d’un moyen fiable d’ouvrir les bouteilles de vin, de bière et les canettes. Cette collection comprend des tire-bouchons de sommelier, des tire-bouchons à levier et à ailettes, des décapsuleurs plats et muraux, des poinçons à canettes ainsi que des récupérateurs de capsules de marques telles que Browne, Peugeot, Vollrath, Rabco, Spill-Stop, Edlund et Mercer.

Cette catégorie fait partie des fournitures de bar. La plupart des établissements gardent un tire-bouchon de sommelier dans le tablier de chaque serveur et un décapsuleur mural au poste de bière.

Types de tire-bouchons et d'ouvre-bouteilles

  • Tire-bouchons de sommelier – Tire-bouchons de poche de marques Browne, Vollrath (y compris les modèles Pulltaps) et Mercer pour le service du vin à table.
  • Tire-bouchons à ailettes – Le tire-bouchon à ailettes professionnel de Browne, qui utilise deux leviers pour extraire le bouchon sans effort.
  • Tire-bouchons à levier et à rotation continue – Tire-bouchons à levier Peugeot Baltaz avec coupe-capsule et tire-bouchons à rotation continue Salma.
  • Décapsuleurs plats et portatifs – Décapsuleurs plats de marques Browne et TableCraft qui se rangent dans une poche ou un rail à bouteilles.
  • Ouvre-bouteilles muraux et récupérateurs de capsules – Ouvre-bouteilles muraux Spill-Stop, Browne et Rabco, ainsi que des récupérateurs de capsules en acier inoxydable Spill-Stop pour les postes à bière.
  • Poinçons à canettes – Combinaisons poinçon à canettes et décapsuleur d'Edlund et Browne pour une utilisation en cuisine et au bar.

Facteurs à considérer lors du choix de vos tire-bouchons et ouvre-bouteilles

  • Utilisateur – Les serveurs ont besoin d'un tire-bouchon de sommelier compact ; une équipe de bar ou de banquet ouvrant des caisses de vin peut préférer les modèles à levier ou à ailettes.
  • Levier articulé – Les leviers à deux crans ou articulés réduisent l'effort et facilitent l'ouverture des bouchons longs ou récalcitrants.
  • Coupe-capsule – Les lames ou coupe-capsules intégrés accélèrent le service à table.
  • Fixation – Les ouvre-bouteilles muraux avec récupérateur empêchent les capsules de finir sur le sol dans les zones de service à bière achalandées.
  • Durabilité – Privilégiez les finitions en acier inoxydable ou chromées pour un usage quotidien intensif, et prévoyez des pièces de rechange, car les tire-bouchons ont tendance à disparaître.

Questions fréquemment posées

Qu'est-ce qu'un tire-bouchon de sommelier ?

Un tire-bouchon de poche pliable doté d'une mèche, d'un levier qui repose sur le goulot de la bouteille, et généralement d'un couteau coupe-capsule et d'un décapsuleur.

Les tire-bouchons à ailettes sont-ils adaptés aux bars très fréquentés ?

Ils sont faciles à utiliser avec peu de formation, bien qu'ils soient plus encombrants que les tire-bouchons de sommelier et moins pratiques à transporter dans un tablier.

Pourquoi fixer un ouvre-bouteille au mur ?

Cela permet de garder un ouvre-bouteille fixe au poste de bière, et les modèles avec récupérateur collectent les capsules pour éviter qu'elles ne tombent au sol.

À quoi sert un poinçon à canettes ?

Il sert à percer les boîtes de jus, de lait ou d'autres liquides pour faciliter le versement, et la plupart font également office de décapsuleur.

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