Pièces et accessoires pour friteuse

81 produits

Tout ce qu'il faut pour maintenir une station de friture opérationnelle entre deux achats d'équipement : paniers à friture, papier filtre et plaques de charbon actif, machines de filtration d'huile, poudres de filtration, pelles à frites, paniers de drainage et outils de nettoyage pour friteuses. Les marques incluent Pitco, Frymaster, Prince Castle, Browne, Filtrox, General Filtration, Vollrath et TableCraft.

Cette collection fait partie de la section Équipement de cuisson, aux côtés des friteuses commerciales. De nombreuses pièces sont dimensionnées pour des friteuses spécifiques ; vérifiez donc les dimensions ou les numéros de modèle de chaque fiche produit par rapport à votre équipement.

Contenu de cette collection

  • Paniers à friture : Paniers doubles ou simples de Prince Castle, Pitco, Browne et Rabco, ainsi que des paniers ronds en maille, une presse à panier et un panier à tacos à 8 compartiments.
  • Papier filtre et plaques de charbon actif : Papiers en forme d'enveloppe ou plats et plaques de charbon actif Filtrox SuperSorb, aux dimensions adaptées aux machines de filtration courantes.
  • Machines de filtration d'huile : Appareils portables Pitco P14 et P18, ainsi que des unités Filtrox pour filtrer l'huile des friteuses sans système de filtration intégré.
  • Poudres de filtration : Frymaster Filter Magic, poudre Pitco et agent d'économie d'huile Magnesol, qui aident à éliminer les fines particules de l'huile.
  • Pelles à frites et grilles : Pelles FryBagger et pelles en acier inoxydable pour des portions rapides et constantes, ainsi que des grilles à frites Vollrath Traex.
  • Outils de nettoyage : Brosses en L pour cuves de friteuse, tiges de nettoyage, pelles à miettes et grilles métalliques.

Points à considérer lors du choix des pièces et accessoires de friteuse

  • Taille et compatibilité des paniers : Vérifiez la longueur, la largeur et la profondeur du panier par rapport à votre cuve de friture. Les paniers doubles conviennent à la plupart des friteuses de 35 à 50 lb ; les paniers pleine grandeur sont adaptés aux plus grosses charges.
  • Médias filtrants : Assortissez la taille du papier ou de la plaque à votre machine de filtration ou à votre bac de filtration intégré. Les plaques de charbon actif et les poudres de filtration éliminent les particules plus fines que le papier ordinaire.
  • Filtration intégrée vs portable : Si vos friteuses ne disposent pas de filtration intégrée, une machine de filtration portable permet au personnel de filtrer l'huile sans avoir à manipuler d'huile chaude manuellement.
  • Type de poignée : Les poignées en plastisol ou colorées restent froides au toucher et peuvent être codées par couleur selon le produit ou les allergènes.
  • Portionnement : Les pelles à frites et les pelles ensacheuses accélèrent le portionnement et aident à contrôler les coûts alimentaires.

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FAQ sur les pièces et accessoires de friteuse

Comment trouver le bon panier à friture ?

Mesurez l'intérieur de votre cuve de friture (longueur, largeur et profondeur) et comparez-le aux dimensions du panier indiquées dans chaque fiche. Les numéros de modèle des paniers correspondent souvent à la marque de la friteuse, comme Pitco ou Frymaster.

Ai-je besoin de poudre de filtration en plus du papier filtre ?

C'est optionnel. Le papier retient les miettes et les sédiments ; les poudres comme le Magnesol aident à éliminer les particules plus fines et peuvent prolonger davantage la durée de vie de l'huile.

Quels outils sont nécessaires pour un nettoyage en profondeur (boil-out) d'une friteuse ?

Une brosse en L pour cuve, une tige de nettoyage, une pelle à miettes et un nettoyant compatible avec les friteuses. Suivez toujours les étapes de nettoyage indiquées par le fabricant de la friteuse.

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