Réfrigérateurs à porte battante

16 produits

Les réfrigérateurs verticaux sont les principaux outils de conservation au froid dans la plupart des cuisines commerciales. Cette collection comprend des modèles à une, deux ou trois sections avec portes pleines ou vitrées, portes entières ou demi-portes, modèles à portes coulissantes, armoires de type « pass-thru » (passage) et « roll-in/roll-thru » (à chariot), ainsi qu'un petit nombre d'unités à compresseur situé au bas. Vous trouverez des modèles de marques True, Atosa, EFI, Hoshizaki, Habco et Kool-It.

Cette catégorie comprend également quelques armoires connexes partageant le même encombrement au sol, telles que les armoires chauffantes True et un refroidisseur à bouteilles horizontal à puits profond. Pour le reste de la gamme froid, parcourez la section complète Équipement de réfrigération, congélation et glace.

Types de réfrigérateurs verticaux

  • Section unique (une porte) : Unités d'environ 23 à 28 po de largeur telles que le T-23-HC de True ou le MBF8505GR d'Atosa, adaptées aux petites cuisines, aux bars et au stockage d'appoint.
  • Deux et trois sections : Armoires plus larges comme le T-49-HC de True, le R2A-FS de Hoshizaki et le C3-82VCX d'EFI pour le stockage principal dans les restaurants très fréquentés.
  • Modèles à demi-portes : Quatre ou deux demi-portes (p. ex. T-49-4-HC, STR1R-2HS-HC) réduisent la perte d'air froid lorsque le personnel n'a besoin d'accéder qu'à une seule étagère à la fois.
  • Portes vitrées et coulissantes : Les portes pivotantes ou coulissantes vitrées (modèles True TSD et STR1R-1G-HC, Hoshizaki R2A-FG) permettent au personnel de voir le stock sans ouvrir la porte, ce qui est utile dans les allées étroites.
  • Pass-thru : Portes à l'avant et à l'arrière (modèles T-23PT-HC, STR1RPT) permettant le chargement et le déchargement par des côtés opposés entre la préparation et le service.
  • Roll-in et roll-thru : Des armoires comme les STA2RRI-2S et STR2RRT89-2S-2S acceptent des chariots à plaques chargés pour les banquets et les opérations institutionnelles.
  • Compresseur en bas : Les unités à compresseur en bas de la gamme MBF d'Atosa placent le compresseur en position basse, le tenant à l'écart de l'air chaud du plafond.

Facteurs à considérer lors du choix d'un réfrigérateur vertical

  • Taille et sections : Mesurez l'espace, le dégagement pour l'ouverture des portes et le chemin de livraison. Les modèles à une, deux ou trois sections correspondent approximativement à des largeurs de 23-28 po, 46-55 po et plus de 72 po.
  • Type de porte : Les portes pleines maintiennent mieux la température et dissimulent le désordre ; les portes vitrées accélèrent la vérification des stocks. Les demi-portes et les portes coulissantes sont utiles lorsque l'espace dans l'allée est limité.
  • Emplacement du compresseur : Les unités à montage supérieur tiennent le condensateur à l'écart de la poussière et de la graisse du sol ; les unités à montage inférieur surélèvent l'étagère du bas et maintiennent le compresseur dans l'air plus frais près du sol.
  • Réfrigérateur vertical vs pass-thru vs roll-in : Choisissez un « pass-thru » si l'armoire se trouve entre la zone de préparation et de service, et un « roll-in » pour déplacer les aliments sur des chariots complets.
  • Électricité et réfrigérant : La plupart des modèles listés sont en 115V. Confirmez votre circuit, le type de prise et le dégagement de ventilation avant de commander.
  • Sens d'ouverture et finition : Plusieurs modèles sont offerts en versions avec charnières à gauche ou à droite, et avec des extérieurs en acier inoxydable ou peints. Adaptez le sens d'ouverture à votre flux de travail.

Questions fréquemment posées

Dois-je choisir un réfrigérateur vertical à une, deux ou trois portes ?

Basez-vous sur votre volume quotidien et votre espace. De nombreuses petites entreprises commencent avec une unité à deux sections pour le stockage principal et ajoutent de la réfrigération sous comptoir au niveau de la ligne de préparation.

Quelle est la différence entre un réfrigérateur vertical et un réfrigérateur « roll-in » ?

Un réfrigérateur vertical possède des étagères fixes que vous chargez à la main. Un « roll-in » possède un intérieur ouvert avec une rampe ou une ouverture au niveau du sol pour que vous puissiez faire rouler des chariots à plaques directement à l'intérieur.

Quand est-il judicieux d'utiliser un réfrigérateur « pass-thru » ?

Lorsque l'unité est installée dans un mur ou entre la cuisine et la zone de service, afin qu'une équipe puisse charger par l'arrière et l'autre décharger par l'avant.

Dois-je choisir des portes pleines ou vitrées pour le stockage en cuisine ?

Les portes pleines sont le choix habituel pour le stockage en cuisine car elles maintiennent mieux la température et masquent le désordre. Les portes vitrées conviennent aux établissements où le personnel vérifie souvent les stocks ou lorsque l'unité est visible par les clients.

Vous préférez en discuter ? Trouvez un représentant Russell Hendrix.