Ustensiles de cuisine en fonte

3 produits

Batteries de cuisine en fonte et entretien

Cette collection se concentre actuellement sur les batteries de cuisine multi-pièces et l'entretien de la fonte : un ensemble de 5 pièces en fonte Lodge Wildlife Series, le kit d'entretien pour fonte culottée Lodge, et les batteries de cuisine de 10 pièces Le Creuset en acier inoxydable et Toughened Nonstick Pro.

Vous recherchez des pièces en fonte individuelles ? Les poêles en fonte Lodge et Browne se trouvent dans la section Poêles à frire commerciales, les poêles-grils et plaques de cuisson en fonte dans la section Ustensiles de cuisson pour gril, et les cocottes disposent de leur propre catégorie. Voir tout sur la page Casseroles & Poêles.

Ce que contient cette collection

  • Batteries de cuisine en fonte : Ensembles Lodge combinant des poêles et d'autres pièces en une seule commande, pratiques pour un nouveau poste ou une petite cuisine de café.
  • Kits d'entretien pour fonte : Kit d'entretien Lodge pour le nettoyage et le culottage, afin que la fonte reste exempte de rouille et conserve sa surface de cuisson.
  • Batteries de cuisine multi-pièces : Ensembles de 10 pièces Le Creuset en acier inoxydable ou Toughened Nonstick Pro pour les cuisines ouvertes, les stations de démonstration et les cuisines du personnel.

Points à considérer lors du choix de la fonte et des batteries de cuisine

  • Poids : la fonte est lourde ; elle convient aux postes où les poêles restent sur le feu ou vont à la table, moins pour un mouvement de va-et-vient constant.
  • Culottage et entretien : la fonte doit être séchée rapidement et huilée ; gardez un kit d'entretien à portée de main et évitez le lave-vaisselle.
  • Rétention de chaleur : la fonte conserve la chaleur pour saisir et servir, mais réagit lentement aux changements d'intensité du brûleur.
  • Ensemble vs pièces individuelles : les ensembles sont pratiques pour une nouvelle cuisine ; les lignes très occupées achètent généralement des poêles individuelles dans les tailles réellement utilisées.

Foire aux questions

La fonte peut-elle aller dans un lave-vaisselle commercial ?

Non. Lavez à la main avec de l'eau chaude, séchez immédiatement et essuyez avec une fine couche d'huile pour protéger le culottage.

Où sont les poêles en fonte ?

Les poêles en fonte individuelles Lodge et Browne sont répertoriées dans la section Poêles à frire commerciales, et les poêles-grils et plaques de cuisson en fonte dans Ustensiles de cuisson pour gril.

Les poêles en fonte fonctionnent-elles sur induction ?

Oui. La fonte brute est magnétique et fonctionne sur induction ; soulevez-la plutôt que de la faire glisser pour éviter de rayer les surfaces vitrocéramiques.

Vous préférez en discuter de vive voix ? Trouvez un représentant Russell Hendrix.