Affûtage de couteaux

Prendre soin de votre couteau

Acheter un couteau de qualité est un investissement sur lequel vous avez probablement passé beaucoup de temps et de recherches. Maintenant que vous possédez un couteau, il est temps d'en prendre soin. Un lavage, un rangement et un entretien appropriés de votre couteau détermineront sa longévité. Plus important encore, gardez vos couteaux bien aiguisés ! Un couteau plus aiguisé est un couteau plus sûr.

Beaucoup de gens ne savent pas que l'affûtage et l'aiguisage sont deux choses différentes. L'affûtage est une bonne pratique à adopter. Il est important de noter que l'affûtage ne fera que réaligner la lame, mais n'enlèvera pas l'acier comme le fait l'affûtage. Selon la fréquence d'utilisation des couteaux, ils n'auront peut-être besoin d'être affûtés qu'une ou deux fois par an.

Quelques conseils

Entretenir la lame
Achetez un fusil et apprenez à l'utiliser. Un fusil vous aidera à maintenir votre lame alignée, alors assurez-vous de faire passer la lame le long du fusil après avoir utilisé votre couteau.

Évitez le lave-vaisselle
Règle ancienne que vous avez probablement entendue à maintes reprises : ne mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La raison en est que les produits chimiques contenus dans votre détergent à vaisselle peuvent provoquer une décoloration ou une corrosion par piqûres. Nous évitons le lave-vaisselle car nous ne savons jamais vraiment ce qui se passe une fois la porte fermée. Le couteau peut être heurté et endommagé à l'intérieur, il est donc préférable de le laver uniquement à la main.

Laver immédiatement à la main
Un détergent doux fera l'affaire, mais certains préfèrent laver leurs couteaux uniquement à l'eau chaude. Le choix vous appartient, veillez simplement à le sécher une fois que vous avez rincé le savon. Selon le type d'acier de votre couteau, vous souhaiterez peut-être huiler la lame une fois que vous avez fini de le nettoyer. Cela peut protéger l'acier contre la rouille potentielle.

Utilisez toujours une planche à découper
Cela peut sembler une règle évidente. Cependant, les gens sont parfois pressés et coupent sur des surfaces qui ne sont pas idéales. Évitez les surfaces telles que le marbre, le granit, le béton et le verre. Investissez dans une planche à découper en bois ou en plastique, vous serez heureux de l'avoir fait.

Rangez vos couteaux avec soin
Assurez-vous que la lame est protégée et qu'elle ne heurte pas d'autres lames ou objets qui pourraient endommager la surface. Il existe de nombreuses options telles que des supports magnétiques ou en bois, des gaines de protection ou des organisateurs de tiroirs.