Mettre l'innovation à la table
Forte d'un héritage de plus d'un siècle dans le domaine de la cuisine professionnelle, Garland fournit des équipements robustes et performants. Appartenant au groupe Welbilt, son portefeuille comprend des cuisinières, des plaques de cuisson, des grils et des plaques à induction Garland , ainsi que des marques leaders pour la friture, la cuisson au four, le maintien au chaud et la réfrigération. Les professionnels peuvent se procurer les marques Frymaster, Lincoln, Merrychef, Convotherm, Cleveland, Delfield, Beverage-Air et Victory, avec le soutien national de Russell Hendrix.
Un seul partenaire, une gamme complète d'équipements de cuisine au Canada
Garland Canada représente les principales marques de Welbilt (Garland, Frymaster, Lincoln, Merrychef, Convotherm, Delfield, Cleveland et plus encore) ainsi que Beverage-Air et Victory pour la réfrigération, offrant des solutions de maintien au chaud, au froid et de conservation à partir d'une source unique.
Performances énergétiques éprouvées.
Welbilt a obtenu le titre de Partenaire ENERGY STAR de l'année pendant 15 années consécutives, témoignant de l'efficacité de marques telles que Convotherm, Delfield et Frymaster.
Cuisines connectées et pilotées par les données
Kitchen Connect de Welbilt est une plateforme cloud ouverte pour les équipements connectés qui fournit des analyses, la gestion des menus et des actifs, le contrôle de la qualité et des informations sur le service afin de réduire les coûts et les temps d'arrêt.
Une puissance configurable pour chaque cuisine
Les cuisinières professionnelles et industrielles sont disponibles avec de multiples plateaux et socles, des brûleurs à haut rendement et un large choix de configurations pour s'adapter au menu et au débit.
Performances optimales pour un gain de place.
Les unités de la série Heavy-Duty Counter offrent des performances de taille standard dans un format compact et sont faciles à agencer, à installer, à nettoyer et à entretenir pour répondre aux besoins changeants de la cuisine.
Rapidité et efficacité là où ça compte
Les grils à double surface XPress peuvent réduire les temps de cuisson jusqu'à 50 %, et les grils de comptoir XHP utilisent une technologie brevetée qui peut réduire la consommation de gaz jusqu'à 50 % par rapport aux grils standard.
Garland conçoit des équipements de cuisson robustes pour les cuisines professionnelles, privilégiant la performance, la durabilité et la facilité de nettoyage. Sa gamme comprend des cuisinières modulables pour restaurants et des modèles haute performance, des équipements de comptoir flexibles, des grils à haut rendement et une gamme complète de fours pour la cuisson au four, le rôtissage et la préparation de pizzas.
Gammes
Des plateformes légères, moyennes et lourdes, dotées de nombreuses configurations de dessus et de four, offrent un contrôle précis et une récupération rapide pour un service à volume élevé.
Plans de travail
Des plaques de cuisson et des cuisinières aux grils, friteuses et plaques à induction, les équipements de comptoir de Garland offrent une gamme complète et flexible permettant de créer des capacités poste par poste.
Grils
Choisissez entre les plaques de cuisson et les grils traditionnels ou le gril double face XPress pour optimiser votre productivité. Les modèles disponibles offrent des largeurs de 30 à 90 cm et des fonctionnalités pour un service plus rapide et un nettoyage facilité.
Fours
Les fours à sole et à convection, disponibles en versions gaz et électrique, assurent une cuisson homogène et un rôtissage fiable, avec des modèles adaptés à toutes les préparations, des pizzas aux banquets.
Rangement Flexible Cross Temp®
Certains modèles à accès direct peuvent basculer entre les modes réfrigérateur et congélateur avec une plage de température de consigne de −15 °F à 40 °F, de sorte qu'une seule armoire couvre plusieurs besoins.
Réfrigération écoénergétique
De nombreux modèles utilisent le réfrigérant naturel R290 et des fonctionnalités telles que le dégivrage adaptatif et les commandes électroniques pour favoriser l'efficacité énergétique et la conformité réglementaire.
Garantie de 7 ans
Garantie limitée de 7 ans sur les pièces et la main-d'œuvre ; garantie de 7 ans sur les pièces du compresseur
Beverage-Air propose une gamme complète d'équipements frigorifiques commerciaux pour cuisines, bars et présentoirs : armoires réfrigérées, comptoirs et tables de préparation pour sandwichs et pizzas, socles de chef, équipements de bar et de vin (bars, tireuses à bière, refroidisseurs de bouteilles, refroidisseurs de verres et d'assiettes), vitrines réfrigérées et de charcuterie, refroidisseurs de lait et cellules de refroidissement rapide. Certaines séries incluent des modèles Cross Temp® qui permettent de passer du mode réfrigérateur au mode congélateur pour une plus grande flexibilité de stockage.
Plus de 175 ans d'expertise en matière de vapeur pour les cuisines commerciales
Depuis 1847, Cleveland s'est spécialisée dans les équipements de cuisson à la vapeur, développant une connaissance approfondie du secteur qui garantit des performances fiables.
Spécialistes de la vapeur avec une gamme complète
Cleveland se concentre sur les cuiseurs à vapeur, les bouilloires à double enveloppe et les générateurs de vapeur, avec de multiples capacités et formats de cuiseurs à vapeur à convection, de comptoir et à pression, ainsi que des bouilloires à 2/3 enveloppes jusqu'à 50 psi.
Bénéficiez du service et de la garantie Welbilt KitchenCare
L'assistance comprend des pièces détachées agréées, des ressources de garantie et une bibliothèque d'auto-assistance pour les équipements Cleveland via Welbilt KitchenCare.
Spécialisée dans la vapeur depuis 1847, Cleveland fournit des machines à vapeur sans chaudière et sous pression, des générateurs de vapeur et des bouilloires à double enveloppe, allant des modèles de table aux grands mélangeurs, conçus pour une performance fiable, une récupération rapide et un entretien simple.
Contrôle automatique de la température pour des résultats constants
Les technologies Natural Smart Climate et ACS+ gèrent l'humidité et la circulation de l'air pour assurer une cuisson uniforme des produits, quel que soit le nombre de fournées et le menu.
Cuisine assistée par l'IA qui réduit le temps de formation
ConvoSense utilise une caméra embarquée et l'IA pour identifier les aliments et appliquer automatiquement le programme approprié, accélérant ainsi les flux de travail et améliorant la reproductibilité.
Nettoyage et sécurité intégrés
ConvoClean offre un nettoyage entièrement automatique avec des modes sélectionnables, et la porte escamotable augmente l'espace dans les allées et réduit les risques de brûlures.
Convotherm conçoit des fours mixtes pour les cuisines professionnelles, des modèles compacts aux modèles haut de gamme de la gamme Maxx Pro. Leurs technologies clés incluent la gestion automatique de la température, le nettoyage entièrement automatique, la cuisson assistée par intelligence artificielle (en option) et une porte escamotable pour un gain de place.
Couverture complète de la cuisine et du service
Associez les systèmes de réfrigération en cuisine aux solutions en salle, telles que les lignes de service Shelley et Shelleysteel, ainsi que les vitrines et distributeurs. Configurez les agencements, les finitions et les modules en fonction du flux de circulation et du menu.
Commandes et fluides frigorigènes économes en énergie
La régulation électronique de la température, le dégivrage adaptatif et les systèmes de condensation de gaz chauds assurent un fonctionnement efficace, tandis que de nombreux modèles utilisent le R290. Delfield a reçu à plusieurs reprises le prix ENERGY STAR Partenaire de l'année.
Détails conviviaux pour l'opérateur
Les postes de préparation à ventilation frontale permettent de gagner de la place contre les murs, et les armoires de rangement offrent des fonctionnalités telles que des charnières de porte à fermeture automatique ou à maintien en position ouverte et des joints clipsables sans outil pour un nettoyage et un chargement plus faciles.
Delfield propose une gamme complète d'équipements pour l'arrière et la salle : armoires réfrigérées, plans de travail et sous-comptoirs, tables de préparation, socles de chef, cellules de refroidissement rapide (ConvoChill), ainsi que des lignes de service personnalisables et des présentoirs et distributeurs.
Économies de pétrole à production égale
Les friteuses de 13,6 kg (30 lb) à économie d'huile offrent une production similaire à celle des friteuses de 22,7 kg (50 lb) tout en consommant environ 40 % d'huile en moins. Les modèles FilterQuick sont équipés d'un système de remplissage automatique et d'un capteur de qualité d'huile (en option) pour prolonger la durée de vie de l'huile et faciliter son élimination.
Performances écoénergétiques
Les lignes de gaz et d'électricité à haut rendement réduisent la consommation d'énergie tout en assurant un contrôle précis de la température. Citons par exemple la friteuse ESG35T, qui surpasse les exigences ENERGY STAR, et les friteuses électriques E4, dont l'efficacité énergétique selon la norme ASTM est supérieure à 83 %.
Filtration automatique et manipulation de l'huile facilitée
Le système de filtration entièrement automatique place les commandes du filtre à l'avant de la friteuse, minimise la manipulation d'huile et accélère la filtration régulière. Les systèmes FootPrint PRO sont autonomes et peuvent desservir plusieurs friteuses, favorisant ainsi une filtration fréquente.
Frymaster conçoit des friteuses et des systèmes de filtration pour les cuisines professionnelles. Sa gamme comprend des friteuses à cuve ouverte économes en huile, fonctionnant au gaz ou à l'électricité, des modèles à haut rendement, des systèmes de filtration intégrés et des contrôleurs qui automatisent le remplissage, la filtration et le contrôle de la qualité de l'huile.
Maintien visuel avec contrôle intelligent
Les armoires de maintien au chaud visuelles MercoMax sont dotées d'un écran tactile intégré et d'une programmation simplifiée. Parmi les options disponibles figurent le Wi-Fi et le suivi des plateaux, permettant ainsi aux équipes de visualiser l'état des produits en un coup d'œil et de respecter les profils de maintien au chaud programmés.
Frites et en-cas croustillants et prêts à consommer
Les stations de service CrispyMax utilisent la technologie de convection Therma-Lock pour maintenir les aliments frits chauds et croustillants. Leur conception compacte et facile à nettoyer, avec plateaux et filtres amovibles, en fait des solutions performantes. Elles sont disponibles en différentes tailles, des modèles de comptoir à une voie aux modèles encastrables à plusieurs voies.
Technologies et formats de maintien flexibles
Choisissez les armoires MercoMax, dotées d'une conception exclusive de circulation d'air pour une variété de plats, ou les armoires à rayonnement MercoEco, idéales pour le maintien au chaud. Les modèles proposés incluent des versions à poser ou à passe-plat, avec intérieur en acier inoxydable et commandes simples.
Merco conçoit des équipements de maintien au chaud qui préservent la qualité des aliments cuits pour un assemblage plus rapide et moins de gaspillage. La gamme comprend des armoires réfrigérées avec écran tactile, des bacs de maintien au chaud modulaires et des stations de maintien au chaud pour fritures CrispyMax, qui utilisent un flux d'air contrôlé pour préserver la température et la texture.
Vitesse et débit
La cuisson à haute vitesse peut être considérablement plus rapide que les méthodes conventionnelles. Par exemple, la fiche technique du conneX12 indique une cuisson jusqu'à 20 fois plus rapide grâce à la combinaison des micro-ondes, de la convection et de la chaleur tournante.
Sans conduit d'aération, convivial pour le personnel de salle
Certains modèles offrent un fonctionnement sans ventilation grâce à un convertisseur catalytique interne et sont testés selon les normes EPA 202 (8 heures), réduisant ainsi les émissions de graisse et d'odeurs pour une installation flexible.
Connectivité intégrée et gestion des menus
Le Wi-Fi et l'Ethernet sont intégrés de série sur conneX, permettant la gestion cloud KitchenConnect pour le téléchargement, la surveillance et la mise à jour à distance des menus ; le transfert de menus par USB est également pris en charge.
Merrychef conçoit des fours à grande vitesse qui combinent convection, chaleur tournante et micro-ondes pour des résultats rapides et homogènes, le tout dans un format compact. Les gammes conneX et eikon ajoutent des commandes tactiles, une filtration catalytique sans ventilation sur certains modèles et une connectivité Wi-Fi/Ethernet de série pour la mise à jour à distance des menus via KitchenConnect.
Couverture complète de la catégorie
Complétez votre gamme avec les armoires réfrigérées Victory, les armoires sous comptoir, les plans de travail, les tables de préparation, les socles de chef, les rideaux d'air, les présentoirs, les refroidisseurs à lait, les réfrigérateurs à vin et les cellules de refroidissement rapide.
Couverture complète de la catégorie
Choisissez parmi une seule et même gamme les armoires réfrigérées et autres équipements de réfrigération dont vous avez besoin, ainsi que les meubles sous comptoir, les tables de préparation, les socles de chef, les présentoirs et bien plus encore.
Garantie et assistance de sept ans
Le système de filtration entièrement automatique place les commandes du filtre à l'avant de la friteuse, minimise la manipulation d'huile et accélère la filtration régulière. Les systèmes FootPrint PRO sont autonomes et peuvent desservir plusieurs friteuses, favorisant ainsi une filtration fréquente.
De nombreux appareils bénéficient d'une garantie limitée de sept ans sur les pièces et la main-d'œuvre, ainsi que d'une garantie de sept ans sur les pièces du compresseur, avec un service d'assistance dédié pour la garantie et les pièces détachées.
Créez la gamme idéale pour votre cuisine
Des unités individuelles aux programmes complets, nous vous aidons à choisir les dimensions, les commandes et les accessoires adaptés à votre espace et à votre budget.
Discutez avec un spécialiste des ventes de RH pour identifier la solution Garland qui correspond le mieux à la charge de travail de votre cuisine commerciale.
