Ustensiles de cuisine, outils et petits accessoires pour cuisines professionnelles
Depuis plus de 70 ans, Browne Foodservice est spécialisé dans la conception et la distribution de petits ustensiles qui aident les chefs, les mixologues et les équipes hôtelières à travailler plus efficacement. Des ustensiles de cuisine Thermalloy® épais aux doseurs de précision en passant par la vaisselle élégante, chaque gamme allie durabilité professionnelle et design moderne et agile.
Répartition uniforme de la chaleur
Les couches Thermalloy à trois et deux plis répartissent la chaleur d'un bord à l'autre pour des cuissons, des sauces et des bouillons homogènes.
Construction robuste pour le service
Le corps à épaisseur constante, les poignées rivetées et les bords roulés résistent à la déformation et à l'usure quotidienne.
Polyvalence des menus et de la plateforme
Inox (avec options compatibles induction), fonte pour une utilisation directe sur la table et aluminium robuste pour une production en grande série à un prix avantageux.
La gamme Thermalloy vous offre un ensemble de base fiable pour les cuisines professionnelles. L'inox triple couche, composé d'un intérieur en inox, d'un cœur en aluminium et d'un extérieur en inox, assure une chauffe rapide et homogène, et est compatible avec l'induction . Les pièces double couche inox/aluminium associent un intérieur en inox à un extérieur en aluminium, pour une montée en température rapide, un rebord anti-gouttes et des manchons en silicone résistant à la chaleur sur certains modèles. Complétez votre ensemble avec des mini-cocottes et des cocottes en fonte pour une excellente rétention de la chaleur et un service direct du four à la table, et optez pour l'aluminium épais pour une préparation économique et intensive. Les poignées rivetées et le diamètre standard des couvercles facilitent le remplacement des ustensiles et garantissent une grande durabilité. Choisissez la combinaison qui correspond à vos menus et à vos équipements de cuisson, compatibles gaz et électriques, avec l'inox triple couche pour une utilisation optimale sur les plaques à induction.
Outils de préparation
Spatules et grattoirs haute température, retourneurs, fouets, planches et tapis de découpe, grattoirs pour bols/plans de travail, coupe-pâtes ; bols mélangeurs en acier inoxydable.
Assistance à la cuisson et à la ligne
Plaques à petits pains/à pâtisserie, tapis de cuisson et doublures de moules en silicone, grilles de refroidissement/de cuisson.
Portion et mesure
louches et spatules graduées, doseuses/cuillères doseuses, thermomètres (à sonde/IR), balances, minuteurs.
Browne Kitchen Service fournit tout le nécessaire pour la préparation et le service en chaîne dans le secteur de la restauration : moules à pâtisserie, cuiseurs vapeur et couvercles, outils de mesure et de portionnement, ustensiles, passoires, louches, accessoires à pizza, ainsi que produits de nettoyage et de sécurité. Leur conception robuste et facile à nettoyer, associée à un système de portions par code couleur, permet aux équipes de préparer plus rapidement et de garantir la constance des recettes.
Chafingers et chauffe-plats à induction
Couvercles à enroulement/amovibles, bacs à eau et à aliments, godets à carburant, pare-vent.
Distributeurs de boissons et d'aliments isothermes
Cafetières/théières, distributeurs de boissons froides, chariots isothermes.
Stations de découpe
Lampes chauffantes, planches à découper avec rainures à jus, bacs de récupération des jus.
Assurez un service fluide et sécurisé grâce aux chafing dishes Browne qui maintiennent une température de service constante, s'installent rapidement et garantissent un service impeccable, sans gouttes. Choisissez entre des résistances électriques ou à combustible classique, selon vos besoins. Leur structure robuste en acier inoxydable, leurs couvercles à enroulement ou amovibles et leurs bacs compatibles lave-vaisselle permettent une remise en service rapide entre les services.
Présentation cohérente
Associez assiettes, bols, plats à four et plateaux de service de différentes gammes pour un rendu harmonieux.
Pièces spécifiques au menu
Des supports spécialement conçus (bols à soupe à l'oignon, assiettes à escargots, plats à gratin, plateaux à steak) mettent en valeur les produits phares.
Mise en place efficace du service
Le service à café/thé, les systèmes de condiments et les coupelles pour sauces/frites permettent de garder les tables propres et d'assurer un réapprovisionnement rapide.
La gamme Browne Tabletop comprend des paniers, des bols, des plats à four en céramique, des services à café et à thé, des accessoires pour condiments, des ustensiles de service en fonte, de la vaisselle, des pichets, des plateaux et des coupes à frire ou à servir. Durables, empilables et faciles à nettoyer, ces articles garantissent une présentation homogène et permettent aux équipes de libérer rapidement les tables.
Des versements précis, moins de gaspillage
Les becs verseurs doseurs et les becs verseurs Sure Shot permettent de doser des volumes constants et de réduire le surdosage.
Outils robustes pour le service
Les shakers en acier inoxydable, les passoires Hawthorne et les cuillères à cocktail monoblocs résistent à une utilisation quotidienne au bar.
Stations rapides et propres
Les tapis de bar retiennent les liquides renversés ; les bordures de verre et les paniers à cocktail permettent de garder les garnitures et les articles jetables bien rangés.
Les accessoires de bar Browne's privilégient la précision et la rapidité de préparation . Utilisez des doseurs doubles ou des verseurs doseurs Sure Shot pour une précision optimale, associez-les à des becs verseurs à débit libre lorsque la rapidité est essentielle, et complétez votre équipement avec des shakers en inox, des passoires Hawthorne et des cuillères à cocktail monobloc pour une durabilité accrue. Des tapis de bar, des enrobeuses de bords de verre et des supports à cocktails permettent de garder le comptoir propre et de se réapprovisionner rapidement.
Créez votre gamme Browne
Collaborez avec un spécialiste Russell Hendrix pour choisir vos plaques de cuisson : Thermalloy triple couche, double couche, fonte ou aluminium épais, ainsi que les couvercles et les accessoires indispensables. Nous confirmerons les dimensions, la compatibilité avec l’induction et les accessoires nécessaires, puis nous vous fournirons un devis clair et détaillé.
Discutez avec un spécialiste des ventes de RH pour identifier la solution Browne qui correspond le mieux à la charge de travail de votre cuisine commerciale.
