Éviers, accessoires et pièces pour éviers

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Chaque cuisine a besoin des éviers adaptés aux bons endroits : éviers à compartiments pour le lavage de la vaisselle, lave-mains à chaque poste de travail, et éviers de préparation ou de bar là où sont manipulés les aliments et les boissons. Cette collection regroupe des éviers à compartiments, lave-mains et éviers à encastrer en acier inoxydable, des unités portatives de lavage des mains, des stations de rinçage oculaire, des puits de trempage et des remplisseurs de verres, ainsi que des robinets et des pièces pour éviers.

Les marques incluent Tarrison, Vollrath, EFI, Quest, Crown Verity, T&S, Browne et Thorinox. Trouvez des robinets et des douches de prélavage en complément de ces éviers sur la page Éviers, robinets et douches de prélavage.

Types d'éviers et accessoires pour éviers

  • Éviers à compartiments – éviers Tarrison, EFI et Quest à un, deux ou trois compartiments avec drains en coin ou au centre, et égouttoirs à gauche, à droite ou doubles pour le lavage, le rinçage et la désinfection.
  • Lave-mains – lave-mains muraux Tarrison et Vollrath, certains incluant robinet et panneaux latéraux.
  • Éviers à encastrer – éviers à une cuve Vollrath qui s'installent dans un comptoir ou une table de travail.
  • Lave-mains portatifs – unités Crown Verity avec réservoirs d'eau propre et d'eau usée pour les événements, les camions de restauration et les installations temporaires, offerts en versions eau chaude et froide ou eau froide seulement.
  • Stations de rinçage oculaire – unités murales et portatives de BIOS, WASIP et T&S pour les zones de produits chimiques.
  • Puits de trempage et remplisseurs de verres – robinets pour puits de trempage T&S pour cuillères à crème glacée et stations de remplissage de verres sur pied pour les bars et zones de service.
  • Accessoires pour éviers – tubes de trop-plein Browne pour drains de 1,5" et paniers en acier inoxydable Thorinox pour la vaisselle sale.

Points à considérer lors du choix d'un évier commercial

  • Nombre de compartiments – le lavage manuel nécessite généralement trois compartiments (lavage, rinçage, désinfection); les zones de préparation et de service peuvent n'en nécessiter qu'un ou deux. Vérifiez vos exigences sanitaires locales.
  • Taille et profondeur de la cuve – choisissez des cuves adaptées à vos plus grandes casseroles et plaques de cuisson; les cuves de 18" x 18" et 21" x 18" avec une profondeur de 13" à 14" sont courantes.
  • Égouttoirs et position du drain – les égouttoirs offrent un espace de rangement pour la vaisselle sale et propre; choisissez des égouttoirs à gauche, à droite ou doubles selon le flux de votre vaisselle.
  • Robinet inclus ou séparé – de nombreux éviers à compartiments nécessitent un robinet acheté séparément; vérifiez l'entraxe du robinet (souvent 8") avant de commander.
  • Accès à la plomberie – les lave-mains portatifs nécessitent uniquement une source d'alimentation, pas de plomberie, ce qui est idéal pour les événements et les cuisines mobiles.

FAQ

Les éviers à compartiments sont-ils fournis avec un robinet ?

Pas toujours. Vérifiez le titre du produit – certains lave-mains incluent un robinet, tandis que la plupart des éviers à compartiments nécessitent qu'un robinet soit commandé séparément.

Quelle est la différence entre un évier à drain en coin et un évier à drain central ?

Cela fait référence à l'emplacement du drain dans chaque cuve. Les drains en coin permettent de garder le fond de la cuve dégagé pour faire tremper de gros objets; les drains centraux sont courants sur les éviers à usage général.

Quand ai-je besoin d'un lave-mains portatif ?

Lors d'événements, de marchés, dans les camions de restauration ou aux points de service temporaires où il n'y a pas de lave-mains raccordé à la plomberie. Les unités avec réservoirs d'eau propre et d'eau usée n'ont besoin que d'une prise électrique pour l'eau chaude.

Qu'est-ce qu'un puits de trempage ?

Un petit évier avec de l'eau courante constante qui permet de rincer les cuillères à crème glacée et les ustensiles entre deux utilisations aux stations de desserts et de café.

Vous préférez discuter de vive voix ? Trouvez un représentant Russell Hendrix.