En savoir plus sur les rouleaux à pâtisserie professionnels
Les rouleaux à pâtisserie professionnels ont de nombreux noms et styles : rouleau à pâtisserie, rouleau de boulanger, rouleau droit ou rouleau français. Quel que soit leur nom, ils sont les meilleurs amis du boulanger. Les rouleaux à pâtisserie peuvent être utilisés pour étaler la pâte à tarte, la pâte feuilletée, la pâte à pizza, la pâte à biscuits et le fondant.
Les rouleaux à pâtisserie peuvent être dotés de poignées pour une prise en main confortable et sûre. Les rouleaux à pâtisserie français n'ont pas de poignée mais ont des extrémités effilées. Cela permet des mouvements fluides et rapides pendant le roulage. Vous pouvez obtenir des rouleaux à pâtisserie en bois dur classique ou en aluminium durable.
Vous pouvez placer un tapis en silicone ou un torchon à pâtisserie sur le plan de travail pour créer une surface antiadhésive sur laquelle étaler la pâte. Cependant, si la pâte colle aux plans de travail, vous pouvez utiliser un grattoir à pâte pour la gratter facilement des surfaces. Une fois la pâte étalée, utilisez un coupe-pâte pour la trancher facilement. Vous pouvez choisir entre un bord uni et un bord cannelé pour obtenir l'aspect souhaité. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce.
