En savoir plus sur les casseroles et couvercles Bain Marie
Notre collection de casseroles et couvercles Bain Marie (également appelés inserts et encarts) est parfaite pour le stockage des aliments et les tables à vapeur. Avec des tailles allant de 1,25 à 12 pintes, notre vaste sélection offre une polyvalence pour divers besoins culinaires et quantités de nourriture. Ce sont des outils essentiels pour une organisation, un stockage et un réchauffement efficaces des aliments dans les cuisines commerciales.
Assurez-vous d'associer votre Bain Marie à un couvercle (vendu séparément) pour maintenir une chaleur constante et garantir que vos plats restent chauds et frais. Que vous les utilisiez pour le stockage des aliments ou pour les tables à vapeur, les inserts de haute qualité offrent une conductivité thermique exceptionnelle et sont faciles à nettoyer.
FAQ sur les casseroles et couvercles Bain Marie
Qu'est-ce qu'un bain-marie ?
Le bain-marie est une technique de cuisson qui consiste à placer un récipient directement dans un bain d'eau chaude, soit dans le four, soit sur une table à vapeur. Il est utilisé pour les crèmes anglaises et les cheesecakes. Un bain-marie est un récipient utilisé dans la restauration pour contenir et servir des sauces chaudes et froides.
Quelle est la différence entre un bain-marie et un bain-marie ?
Un bain-marie est une technique de cuisson permettant de cuire doucement les aliments entourés d'un bain-marie. Le bain-marie est un ensemble de casseroles ou de poêles qui s'emboîtent étroitement les unes dans les autres et qui sont utilisées pour cuire ou réchauffer des sauces délicates comme la hollandaise ou pour faire fondre du chocolat.
A quoi sert un bain-marie ?
Le bain-marie dans la restauration fait généralement référence à un récipient cylindrique en acier inoxydable utilisé sur les tables chaudes et froides pour servir sur les buffets ou pour maintenir à des températures sûres dans la cuisine pendant le service.
Utilisez-vous de l’eau chaude ou froide au bain-marie ?
Le bain-marie est un procédé qui consiste à chauffer ou à cuire doucement des aliments dans un récipient entouré d'eau. On commence donc par de l'eau chaude pour accélérer le processus. Cependant, dans la restauration, un bain-marie peut faire référence à un récipient ou à un insert pour bain-marie et est utilisé à la fois pour le maintien au chaud et au froid.
