{"title":"Blast Chillers","description":"\u003csection id=\"rh-blast-chillers\" style=\"max-width:1200px;margin:0 auto;padding:24px 0;font-family:Arial,sans-serif;color:#111;line-height:1.6;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"margin:0 0 24px 0;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px 0;\"\u003eCommercial blast chillers pull heat out of freshly cooked food fast, so soups, sauces, braises, rice and baked goods move through the danger zone quickly and go into storage at a safe temperature. They are the core of cook-chill production in catering, banquet, healthcare and institutional kitchens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eThis collection brings together commercial blast chillers and blast chiller\/freezers, from compact units for smaller kitchens to taller reach-in models for high-volume production. Compare tray capacity, chill and freeze cycles and electrical requirements on each listing.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#f7f7f7;border:1px solid #e5e5e5;border-radius:16px;padding:20px;margin:0 0 24px 0;\"\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:24px;line-height:1.25;margin:0 0 14px 0;\"\u003eTypes of blast chillers\u003c\/h2\u003e\n\u003cul style=\"margin:0;padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompact blast chillers:\u003c\/strong\u003e Smaller units with fewer tray positions for cafés, pastry kitchens and smaller batches. Some run on a 115V circuit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReach-in blast chillers:\u003c\/strong\u003e Taller cabinets with more tray positions for full-size food pans or 18\" x 26\" sheet pans, for batch cooking and banquet production.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlast chiller\/freezers:\u003c\/strong\u003e Models that run freeze cycles as well as chill cycles, for longer storage of portioned food, pastry, par-baked bread and sauces.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProbe and programmable controls:\u003c\/strong\u003e Many models chill to the food's core temperature with a probe and store programs or recipes for repeat batches.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin:0 0 24px 0;\"\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:24px;line-height:1.25;margin:0 0 14px 0;\"\u003eWhat to consider when choosing a blast chiller\u003c\/h2\u003e\n\u003cul style=\"margin:0;padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacity per cycle:\u003c\/strong\u003e Size by the weight of your largest batch, not the tray count alone. Compare the manufacturer's chill capacity per cycle, and note that starting temperatures used for those ratings can differ between brands.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChill or freeze:\u003c\/strong\u003e A chill cycle brings food down to refrigerator temperature for short-term storage; a freeze cycle takes it to freezer temperature. Check which cycles each model offers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePans and tray spacing:\u003c\/strong\u003e Check the pan formats and tray spacing on the listing. Shallow \u003ca href=\"\/fr\/collections\/food-pans-inserts\"\u003efood pans\u003c\/a\u003e and \u003ca href=\"\/fr\/collections\/bun-pans-baking-sheets\"\u003esheet pans\u003c\/a\u003e chill fastest.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore probe and controls:\u003c\/strong\u003e Probe-based cycles chill to core temperature rather than by the clock, and stored programs help keep results consistent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePower and delivery:\u003c\/strong\u003e Check the voltage and whether the unit plugs in or is hardwired. Blast chillers are heavy and ship by freight, so confirm doorways, the delivery route and airflow clearance.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#f7f7f7;border:1px solid #e5e5e5;border-radius:16px;padding:20px;margin:0 0 24px 0;\"\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:24px;line-height:1.25;margin:0 0 14px 0;\"\u003eRelated categories\u003c\/h2\u003e\n\u003cul style=\"margin:0;padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/cold-holding-equipment\"\u003eCold holding equipment\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/collections\/reach-in-refrigerators\"\u003eReach-in refrigerators\u003c\/a\u003e — storage after a chill cycle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/collections\/commercial-freezers\"\u003eCommercial freezers\u003c\/a\u003e — storage after a freeze cycle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/collections\/rethermalizers\"\u003eRethermalizers\u003c\/a\u003e — reheat chilled food for service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/collections\/vacuum-sealers\"\u003eVacuum sealing equipment\u003c\/a\u003e and \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sous-vide-equipment\"\u003esous vide equipment\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/food-storage-containers\"\u003eFood storage containers\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/fr\/collections\/thermometers\"\u003eThermometers\u003c\/a\u003e — for cooling logs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin:0 0 24px 0;\"\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:24px;line-height:1.25;margin:0 0 14px 0;\"\u003eBuying guides\u003c\/h2\u003e\n\u003cul style=\"margin:0;padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/resources\/blast-chiller-and-cook-chill-buying-guide\"\u003eBlast Chiller and Cook-Chill Buying Guide\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/resources\/redo-commercial-refregeration\"\u003eCommercial Refrigeration Buying Guide by Operation\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/resources\/walk-in-cooler-and-freezer-buying-guide\"\u003eWalk-In Cooler and Freezer Buying Guide\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/resources\/commercial-vacuum-sealer-buying-guide\"\u003eCommercial Vacuum Sealer Buying Guide\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/resources\/healthcare-cooking-equipment-buying-guide\"\u003eHealthcare Cooking Equipment Buying Guide\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/resources\/hotel-and-banquet-cooking-equipment-buying-guide\"\u003eHotel and Banquet Cooking Equipment Buying Guide\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/resources\/education-and-institutional-cooking-equipment-buying-guide\"\u003eEducation and Institutional Cooking Equipment Buying Guide\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#f7f7f7;border:1px solid #e5e5e5;border-radius:16px;padding:20px;margin:0 0 24px 0;\"\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:24px;line-height:1.25;margin:0 0 14px 0;\"\u003eBlast chiller FAQs\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 8px 0;\"\u003eWhat does a blast chiller do?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px 0;\"\u003eIt uses cold, fast-moving air to bring freshly cooked food down to refrigerator or freezer temperature quickly, so it can be stored safely for later service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 8px 0;\"\u003eHow fast should cooked food be cooled?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px 0;\"\u003eCanadian public health guidance commonly uses a two-stage rule: from 60°C (140°F) to 20°C (68°F) within 2 hours, then to 4°C (40°F) or colder within 4 more hours. Follow your local health authority.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 8px 0;\"\u003eBlast chiller or blast chiller\/freezer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px 0;\"\u003eA blast chiller brings cooked food to refrigerator temperature for short-term storage. A model with freeze cycles can also take food to freezer temperature for longer storage. Check the cycles listed on each product.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 8px 0;\"\u003eWhat electrical supply do I need?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eIt depends on the model. Some compact units run on 115V, while larger units need a higher-voltage circuit or a hardwired connection. Check the listing and plan the circuit with your electrician before delivery.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003ePrefer to talk it through? \u003ca href=\"\/fr\/pages\/repfinder\"\u003eFind a Russell Hendrix representative\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"gemm-15-tray-commercial-blast-chiller-230v","title":"Gemm | Refroidisseur rapide commercial à 15 plateaux, 230 V","description":"\u003cp\u003eLe Gemm BCB15USN est une cellule de refroidissement rapide autonome à grand volume, conçue pour les cuisines professionnelles qui ont besoin de refroidir rapidement les aliments à des températures centrales sûres tout en préservant leur fraîcheur et leur goût. Sa grande capacité et sa construction robuste en acier inoxydable en font un choix fiable pour les environnements de production exigeants et à fort débit.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGrande capacité pouvant accueillir jusqu'à 15 bacs GN 1\/1 ou des plaques de cuisson pleine grandeur.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePlusieurs types de cycles couvrent les programmes de refroidissement doux, de refroidissement rapide et de congélation pour différents produits.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe dégivrage automatique avec fonction de pause maintient une performance stable et un flux d'air constant.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eL'intérieur et l'extérieur entièrement en acier inoxydable offrent une durabilité à long terme.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe réfrigérant R290 réduit l'impact environnemental.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eModèle\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eBCB15USN\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlage de températures\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e203\/-40 F\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eHACCP, cETL US, ETL Sanitation\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1 an + 3 ans Compresseur\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eItalie\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Gemm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47672241946910,"sku":"582\/BCB15USN","price":19904.71,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0832\/3068\/7518\/files\/GEMM_BCB15USN_HiResPicture_CC_SH.png?v=1781103128"},{"product_id":"gemm-blast-chiller-bcb05usn","title":"Gemm Cellule de refroidissement rapide, 5 niveaux, 115V - BCB05USN","description":"\u003cp\u003eLe Gemm BCB05USN est une cellule de refroidissement rapide compacte et autonome, conçue pour les petites cuisines professionnelles qui ont besoin d'une réduction rapide et sûre de la température. Il abaisse rapidement la température à cœur des aliments cuits pour préserver la qualité et respecter les normes de sécurité alimentaire, ce qui en fait un équipement peu encombrant pour les configurations commerciales restreintes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLa conception compacte peut accueillir cinq bacs GN 1\/1 ou des plaques de cuisson pleine grandeur pour les petites cuisines.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe panneau de commande électronique intuitif offre plusieurs cycles de refroidissement et de congélation pour une flexibilité accrue.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSept programmes intégrés optimisent le temps et offrent des résultats cohérents.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe système de réfrigération autonome simplifie l'installation et l'entretien.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe réfrigérant R290, respectueux de l'environnement, favorise l'efficacité énergétique et la conformité réglementaire.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eModèle\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eBCB05USN\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFiche\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eNEMA 5-20P\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlage de température\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e203\/-40 F\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eCE, cETL US, ETL Sanitation\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1 an + 3 ans compresseur\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eItalie\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Gemm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51935391056158,"sku":"582\/BCB05USN","price":9428.91,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0832\/3068\/7518\/files\/GEMM_BCB05USN_HiResPicture_CC_SH.png?v=1781103078"},{"product_id":"gemm-blast-chiller-bcb10usn","title":"Cellule de refroidissement rapide Gemm, 10 plateaux, 230V - BCB10USN","description":"\u003cp\u003eLe Gemm BCB10USN est une cellule de refroidissement rapide autonome à haute capacité conçue pour les cuisines professionnelles qui ont besoin de réduire rapidement la température des aliments tout en protégeant la qualité et la sécurité des produits. Sa plus grande capacité de bacs le rend bien adapté aux opérations à volume élevé, conciliant débit et durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGrande capacité pouvant contenir jusqu'à dix plaques de cuisson pleine grandeur pour une production à grand volume.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe panneau de commande intuitif offre des cycles de refroidissement et de congélation avec des modes basés sur le temps et la sonde.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe système de réfrigération autonome simplifie l'installation et l'entretien.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe réfrigérant R290 écologique améliore l'efficacité et favorise la conformité réglementaire.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConçu pour les exigences des cuisines professionnelles à grand volume.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eModèle\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eBCB10USN\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFiche\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eNEMA 6-20P\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlage de températures\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e203\/-40 F\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eHACCP, cETL US, ETL Sanitation\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1 an + 3 ans compresseur\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eItalie\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Gemm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51935391121694,"sku":"582\/BCB10USN","price":16676.92,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0832\/3068\/7518\/files\/BCB_10PROVA-4-scaled_CC_SH.png?v=1781103079"},{"product_id":"gemm-blast-chiller-freezer-bct10usn","title":"Cellule de refroidissement rapide et de congélation Gemm, 10 niveaux, 220 V - BCT10USN","description":"\u003cp\u003eLa cellule de refroidissement rapide et de congélation Gemm BCT10USN est conçue pour les cuisines professionnelles qui ont besoin d'une réduction rapide et sûre de la température des aliments. Pouvant contenir jusqu'à 10 plateaux de produits, elle fait rapidement passer les aliments cuits par la plage de température critique pour préserver la fraîcheur, la texture et la qualité tout en respectant des normes strictes en matière de sécurité alimentaire.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFonctionne avec le réfrigérant écologique R290 pour réduire l'impact environnemental sans compromettre les performances de refroidissement.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn panneau de ventilation dédié simplifie l'entretien et la maintenance de routine.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa programmation de recettes intégrée permet de stocker des options de cycle flexibles pour des résultats reproductibles et cohérents.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDes cycles entièrement personnalisables vous permettent d'adapter la réfrigération et la congélation à des besoins de production spécifiques.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUne sonde de température à cœur surveille la température du produit en temps réel pour une réfrigération et une congélation précises.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eModèle\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eBCT10USN\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrise\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eNEMA 6-20P\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eHACCP, cETL US, ETL Sanitation\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1 an + 3 ans compresseur\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eItalie\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Gemm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51935391285534,"sku":"582\/BCT10USN","price":21518.6,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0832\/3068\/7518\/files\/BCT10USN_CC_SH.png?v=1781103129"},{"product_id":"gemm-blast-chiller-freezer-bct15usn","title":"Refroidisseur et congélateur rapide Gemm, 15 plateaux, 230V - BCT15USN","description":"\u003cp\u003eLe surgélateur-refroidisseur rapide Gemm BCT15USN réduit rapidement la température des aliments afin d'en préserver la fraîcheur, la salubrité et la qualité, une étape essentielle dans toute cuisine professionnelle. Pouvant contenir jusqu'à 15 plateaux de produits, il améliore l'efficacité du flux de travail et prend en charge la production à grand volume pendant les périodes de service achalandées.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFonctionne au réfrigérant écologique R290 pour réduire l'impact environnemental sans compromettre la performance de refroidissement.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn panneau de ventilation dédié simplifie l'entretien et la maintenance de routine.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa programmation intégrée du livre de recettes stocke des options de cycle flexibles pour des résultats reproductibles et cohérents.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDes cycles entièrement personnalisables vous permettent d'adapter le refroidissement et la congélation aux besoins spécifiques de production.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUne sonde de température à cœur surveille la température du produit en temps réel pour un refroidissement et une congélation précis.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLes grilles sont incluses avec l'appareil.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eModèle\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eBCT15USN\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eHACCP, cETL US, ETL Sanitation\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1 an + 3 ans compresseur\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eItalie\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Gemm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51935391351070,"sku":"582\/BCT15USN","price":24907.78,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0832\/3068\/7518\/files\/BCT15USN_CC_SH.png?v=1781103130"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0832\/3068\/7518\/collections\/GEMM_BCB15USN_HiResPicture_CC_SH.png?v=1793995880","url":"https:\/\/russellhendrix.com\/fr\/collections\/blast-chillers.oembed","provider":"Russell Hendrix","version":"1.0","type":"link"}